ほろ苦さと香りが決め手『春菊パスタの酒盗風味』

大人の味です。ボージョレにいかがでしょう。

春菊：1.5把

玉ねぎ：中1個

酒盗：大さじ1

オリーブオイル：大さじ1

アンチョビ：大さじ1

しょう油：少々

にんにく（みじん切り）：少々

タカノツメ：1本

塩コショウ：少々

酒：大さじ1

パスタ：300ｇ

パスタはしょう油大さじ3を入れて茹でておく。

春菊はよく洗って葉を手でちぎる。（香りを出す）

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを引き、にんにくとタカノツメ、玉ねぎを炒め、しんなりしたら酒と酒盗を入れる。

４にアンチョビソースとしょう油を入れて絡め、少し煮詰める。

春菊を加えてサッと混ぜ、１のパスタを絡め、塩コショウで味を整える。

★春菊に火を通しすぎないのがコツです。
★酒盗がないときは、イカの塩辛でもＯＫ！冷めないうちにどうぞ。

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