プチベールとベーコンの炒め物

洋風のアレンジがお似合いの緑。少し多めに作ってストックもできます。

プチベール：200g

ベーコン切り落とし：200g

ブナシメジ：200g

長ネギ：1本
（人参、蓮根、牛蒡など根菜の薄切りも合います）

酒：大さじ1

塩：小さじ2

プチベールは洗って、食べやすい大きさにちぎる。ネギは小口切り、シメジは切り分ける。

ベーコンは、油を引かないフライパンで弱火で炒め、ゆっくり脂分を出す。

ベーコンから出た脂分を、キッチンペーパーで取りながら、焦がさないように炒める。

ベーコンにつやが出てきたら、ネギ･プチベール･シメジを投入し、酒･塩をふりかけ、プチベールが鮮やかな色になるまで炒めたら出来上がり！

★熱いうちに、ブラックペッパーをふりかけて一品。
★つけダレ『ワインビネガー2:しょう油1：おろし生姜少々』に浸しながら冷ませば一品。
★この炒め物を鍋で作り、お湯とコンソメとクリームシチューの素を加え煮込めばクリーム煮へと大変身の一品。

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