料理レシピ

ASUNA@WEB過去記事一覧

『ゆで落花生』で秋を感じてみよう

2021-11-05
生の落花生が手に入ったら、炒り落花生もいいけど・・・ゆで落花生を楽しみましょう!   茹でる前に、殻についた泥を落とします。 鍋にたっぷりの水をはって、3%の塩を入れて落花生を加えます。 落し蓋と鍋蓋をして中火にかけます。 沸騰したら弱火で30分、火を止めて余熱で10分放置し、火を通します。 ザルにあげて殻をむきます。 &nb

夏こそ『もやし』を食べたほうがいいみたい!

2021-08-17
ラーメンに、鍋物の具材に、炒め物に、年間通して大活躍するもやし。 夏場は暑くてあまり火を使いたくない・・・けど実は、夏こそ食べたい食材だった!   理由はおもにふたつ。   ひとつめは【熱を冷ます効果】   中国では、夏に緑豆を使ったお茶やスープが良く飲まれるようです。日本では、緑豆そのもの

食べ過ぎ注意!! 美味しすぎる「焼き芋」

2019-11-15
今が旬のサツマイモは、食物繊維やビタミンCが豊富で健康、美容にもおすすめの食材。特に皮ごと食べられる焼きイモは、手軽でありつつも、しっかり栄養が摂れる優秀なメニューです。とはいっても、意外と奥が深い焼きイモ。ベストなイモの太さは? 電子レンジで焼く? オーブンで焼く? など、いざとなると様々な疑問が。 そこで、自宅でできるおいしい焼きイモのつくり方を調査しました。

旬の「春キャベツ」をまるごと食べつくす。

2017-04-04
年中出回るキャベツですが、収穫期によって品種が異なる春キャベツと冬キャベツ(寒玉)があります。 大きな違いは葉の巻き具合。 半分に切って断面を見るとよく分かりますが、冬キャベツは葉がきつく巻いていますが、春キャベツは巻きがゆるく葉と葉の間に透き間があります。 また、冬キャベツは楕円形で春キャベツは球形という違いもあります。葉の厚みと甘みが特徴の

食卓が華やぐ!秋野菜で「焼野菜」をいかが?

2016-08-29
ナス、きのこ、レンコン、さつまいも…。香り高くて、旨みたっぷりのラインナップ。 想像しただけで、夏の終わりの物悲しさが吹っ飛びます。食欲の秋ですから、旬の味覚をたっぷり楽しみたいです。   そこで今回は、秋野菜をヘルシーに調理して、夏バテや美容に効果的な食べ方をご提案。 簡単、調理、お掃除もラクラク家電「

「越津ねぎ」

2015-01-14
 この季節に欠かせない野菜、ねぎ。各地で多くの種類が栽培されていますが、大きく分けると関東で主流の根深ねぎ(白ねぎ)と、関西以西で主流の葉ねぎ(青ねぎ)に分けられます。気候や土壌の違いにより、このように分かれているようです。  尾張地方では一般的に「長ねぎ」と呼ばれるものが主流です。その代表的な品種が「越津ねぎ」。根深ねぎと葉ねぎの中間的な性質を持ち、根深ねぎよりもやや細めで青い部分が多く、

お米は野菜?

2014-10-17
 お米の語源には諸説あるようです。古くから祭礼や神事などでも用いられ、神聖な力が「籠め」られていることから発したという説や、「小」さい「実」でコミ、から転化した説などが有力とか。  「米」という漢字の由来は、何となく分かりますね。稲穂が実っている様子を表しているそうです。また、分解すると「八」「十」「八」となり、収穫までの手間の多さを表しているとも言われているようです。  起源は、インドからア

夏のキリリとした魔法を楽しむ『一味足して、いただく』

2013-05-29
 夏は色の濃い個性的な味の野菜が数多く登場します。 ピーマン、カボチャ、トマト、モロヘイヤなどなど、ビタミンも豊富で目にも鮮やかな野菜たちなのですが、お子さんからの人気がいまひとつなのも事実です。    それぞれの持つ個性的な味は、大人には心地よいものなのですが、お子さんには不評なものが目立ちます。例えばピーマンなどは、そのトップクラス。どうも

春の温かな魔法を楽しむ 『意外なおいしさをいただく』

2013-04-05
春はいろいろな野菜が、柔らかそうな色で目に飛び込んでくるように感じます。 おいしく食べたいと思うのはどなたも同じ。でも、レパートリーが少なくて、どうしても『いつも通り』になってしまう。そんなことを感じる方もいらっしゃるでしょう。 普通は…という言葉に、春の魔法をかけてみませんか? そう、普通は○○なお料理を、○○でなくする、その逆をしてみる。えええ?!と思われるかも

春の台所シーンを楽しむ「一度作って、いろいろ利用する」

2013-04-05
春先は多種類の野菜が、店頭をそして食卓を飾る季節です。毎日食べたい野菜ですが、毎回の調理する時間になんとなく負担を感じたり、少し残った野菜が冷蔵庫を狭くしているような気がしたりしていませんか? 多めに作って、冷凍・冷蔵保存をしたり、下ごしらえをして保存するなどの工夫をしている方も多いはず。そんな時間短縮術の1つとして、『一度作って、いろいろ利用』はいかがでしょう。 焼く・炒めるなどの
Copyright(c) 2013 ASUNA Inc. All Rights Reserved.